033 中秋節為什麼吃文旦?

中秋節就要到了，所以今天要說的和中秋節有關係的題目，柚子為什麼叫文旦?中秋節為什麼要吃文旦？台灣人在中秋節都要吃的文旦柚。

人說春祭拜日，秋祭拜月。 這樣的習俗已經很久了。中秋節的出現和其他傳統節日相同，也是慢慢才發展出來的。最古早時，是有一些文人在中秋時，欣賞月亮，吟詩祭拜，後來民間也又一樣的活動，所以到唐朝，中秋節就變成固定的節日。將農曆8月15當作月娘的生日，家家戶戶拜月娘，雖然古早的時候，月娘是女性在拜的。中秋節有很多故事，也有很多活動，尤其都和吃的有關，在台灣吃月餅、烤肉、吃柚子

雖然中國人、韓國人也都過中秋節，但是吃柚子是台灣人才有的，中國人中秋節若有吃柚子是後來台商帶過去的習慣，韓國的柚子茶很出名，但是他們很少吃柚子，因為他們的柚子沒有像台灣的這麼好吃。在台灣的中秋節我們吃柚子，而且差不多都是文旦，其他的品種的柚子在中秋時很少，就像常見的白柚要等到10月底才能摘，所以中秋節時大部分看得到的柚子都是文旦。

其實有種柚子的國家很多，像中國沿海地區，日本韓國，泰國，馬來西亞都有。台灣的柚子也是從中國福建來的，差不多在300多年前從福建省漳州傳入來台灣。一開始先種在台南安定鄉，一直到1850年左右，麻豆的郭生生去要一些栽仔種在自己園裡，麻豆才開始有柚子。而經過郭先生的照顧和改良，在麻豆聲的柚子比較好吃，所以就越種越多，變成麻豆名產。日治時代，郭家生產的文旦被指定是「天皇吃的文旦」，全部都要獻給日本天皇。後來，政府推廣高經濟農業之後，幾乎台灣各地都會去麻豆買柚子栽回去種。柚子還有很多其他品種，蜜柚、白柚、紅柚、葡萄柚，麻豆文旦只是其中一種，但是是在台灣最常見的柚子，在台灣的所有柚類中，麻豆文旦有90%。麻豆文旦外表看起來頭尖尖的，像一顆瓢瓜，其他的柚子是比較圓形。

為什麼叫做「麻豆文旦？我們先來回答比較簡單的部分，為何是麻豆？

台南的麻豆區，早期是平埔族麻豆社的所在，荷蘭人當時的地圖就用「Mattau」來稱呼這個地方，「Mattau」在平埔語的意思是「眼睛」，但用於地名也有「中央」的意思。麻豆文旦是因為柚子從中國傳來，在這個地方改良成功，所以大家就將新品種的柚子叫做麻豆文旦，所以麻豆文旦是品種的學名，並不是種在麻豆的柚子都是麻豆文旦。雖然現在也有其他地方的文旦，斗六文旦、鶴岡文旦、八里文旦等等，但是真正說起來他們都屬於麻豆文旦這種柚子。不同產地種的其實是同一個品種。但是因為麻豆文旦這個名稱太長，不好唸，所以大家漸漸就只稱為文旦或是文旦柚。

為什麼柚子不叫柚子要改稱文旦?

這一個問題就有很許多版本了，但都是不可考的民間故事。而且因為日本和台灣一樣也叫做文旦。所以我們先說兩個日本的，再來說兩個台灣的故事。

第一個日本文旦的由來是，在十七世紀時，清朝有個船長謝文旦，在海上遇到災難，人就漂流到日本南邊的鹿兒島上，為了感謝當地人救他，他就把柚子送給他們，從此以後日本的有了「柚子」，而且叫做文旦！

第二個日本故事是，在幕府時代，有一個將軍叫「文旦」，他的軍隊出去戰爭時，打輸敵軍，逃到山上。本來敵軍以為他們在山上都沒東西吃，等他們都沒有體力時，再去抓他們，沒想到文旦將軍和他的士兵們在樹上發現一顆顆綠色的果子，不但好吃，而且很營養，所以他們反而很有力氣，就跑下山來，還打贏敵軍。後來大家為紀念這位將軍，便把他們在山上吃的果子叫做「文旦」。

台灣和文旦有關的傳說也有兩個。台語文旦的旦有兩個音，一個是藝旦、戲旦的旦，另一個是文音旦，文旦的旦。台灣故事一個是小旦有關, 另一個是人名林旦。

第一個故事是有個戲旦，小旦姓文，人長得很漂亮，很多人想追她，但她卻躲到鄉下去，她死後，在她住的地方長出一棵柚子，開花時很香，為了紀念這位文姓小旦，這顆「柚子」就叫文旦。

另外一個是麻豆當地的民間故事。在清朝的時候，麻豆住了一個孝子，名字叫林旦。他的母親很喜歡吃柚子，每年柚子盛產時，林旦就會去買很多柚子給媽媽吃。有一年的冬天他的母親生病，醫師都束手無策了。一天他媽媽醒來，告訴林旦說她想吃柚子，當然孝順的林旦就出去找。但是當時天氣那麼冷，還不是摘柚子的時候，柚子花都還沒開，怎麼買得到柚子？他找好久，都找不到，所以難過得跑到柚子樹前，跪下來求天公伯送一顆柚子給他。當林旦的淚水滴到地上時，那顆柚子樹，竟然長出一顆柚子，然後整棵柚子樹都長滿果子。他很高興地摘回去給他媽媽吃，神奇的是，媽媽吃完，病就好了。這件事傳遍大街小巷，連皇帝都知道了。於是清朝皇帝就派他的兒子，也就是後來的嘉慶皇帝來台灣找柚子。嘉慶到了麻豆，就用這個孝子的名字，林旦的旦，替柚子取名叫文旦。

相信你們和我也都認為這幾個故事的可信度都不高，所以為什麼柚子叫做文旦呢？還有待研究考察。

那最後一個問題，為什麼台灣人在中秋節要吃文旦呢?

其實按照2012年方雅枌《台灣寶柚—麻豆文旦的栽培發展與文旦文化的形成》 裏頭的說法，一直到日治時期，中秋節吃文旦的習慣並不常見，只有少數種柚子的地區，像麻豆，才有得吃。後來麻豆人除了自己吃，也喜歡把自家種的文旦寄給親朋好友，尤其中秋節時送禮用。一開始麻豆文旦並非大量種植，不是種來賣的，而是被當作稀有的水果分送給親友。後來麻豆文旦漸漸出名，加上比月餅便宜，所以大家就開始送文旦，連家裡沒有種文旦的麻豆人，也都和鄰居買來寄送給外地的親友。隨著台灣經濟變好，文旦也越來越多人買，價錢也提升，後來就變成中秋節的高級水果禮盒。加上因為文旦產量有限，早期生意人會將山柚當作文旦賣，報紙也常報導，後來常常有教大家如何分辨真假文旦的報紙文章。媒體的宣傳讓麻豆文旦更出名，沒吃過的人都想試試看，漸漸就有中秋節吃文旦的習慣。

今天的節目就到此。祝大家中秋節快樂! 

參考資料: 方雅枌，2012，《台灣寶柚—麻豆文旦的栽培發展與文旦文化的形成》。台南大學台灣文化研究所碩士論文。