小時候吃到冷盤上的螺肉，總會想說在路上爬來爬去蝸牛如何變成盤子上甜甜QQ的食物？後來才知道早期螺肉罐頭是日本進口的高級品，才會成為辦桌菜。
除了當冷盤，最有名的螺肉料理應該就屬魷魚螺肉蒜。這道菜除了辦桌時吃得到，在大餐廳裡也是許多人點的料理。據說甘甜的魷魚螺肉蒜湯是解酒首選。也有人家裡過年會煮螺肉蒜，因為當年日本人過年過節時贈送員工罐頭。
螺肉罐頭是海螺，不是蝸牛，但是他們都是同一家族，只是一個住海裡，另一個是陸居。蝸牛和海螺一樣可以吃嗎？其實蝸牛能快炒，也能焗烤，國內外都有人吃。這幾年海螺減少，但有養殖蝸牛的農場，和專賣白玉蝸牛(白色非洲大蝸牛)的餐廳。
Sè-hàn sî chia̍h tio̍h léng pôaⁿ ê lê-bah, lóng ê siūⁿ kóng tī lō͘-lin pê-lâi-pêkhì ê lō͘-lê án-chóaⁿ ē piàn-sêng tiⁿt-iⁿ khiū-khiū ê mńg-kiáⁿ? Āu--lâi chiah chai-iáⁿ chá-kî lê-bah koàn-thâu sī Ji̍t-pún chìn-kháu ê ko-kip si̍t-phín, chiah ē piàn-sêng pān-toh-chhài.
Tû-liáu chò léng pôaⁿ, sióng chhut-miâ ê lê-bah liāu-lí tō sī jiû-hî-lê-bah-soàn. Chit hāng chhài tû-liáu pān-toh chia̍h ē-tio̍h, tī tōa-chhan-thiaⁿ mā sī chin chòe lâng tiám ê liāu-lí. Thiaⁿ-kóng kam-tiⁿ ê jiû-hî-lê-bah-soàn thng ē-tàng kái-chiú. Mā ū lâng kòe-nî ē chú lê-bah-soàn, in-ūi tong-nî Ji̍t-pún-lâng kòe-nî kòe-chiat ē sàng oân-kang koàn-thâu.
Lê-bah koàn-thâu m̄ sī lō͘-lê, tān-sī in lóng sī kāng chi̍t-ê ka-cho̍k, chi̍t ê tòa-tī chúi-té, chi̍t-ê sī tī tē-bīn. Lō͘-lê hām hái-lê sio-siâng ē-tàng chia̍h? Lō͘-lê ē-tàng chhá, mā ē-tàng hang, kok-lāi-gōa lóng ū lâng chia̍h. Chit kúi tang hái-lê piàn chió, tān-sī ū chhī lō͘-lê ê lông-tiûⁿ kap choan-mn̂g bē pe̍h-ge̍k-lō͘-lê ê chhan-thiaⁿ.
沒有留言:
張貼留言